Akurasi.id – Sambal tumpang adalah olahan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Terbuat dari tempe semangit, sambal ini bercita rasa pedas dan gurih. Biasanya, sambal tumpang menjadi pelengkap nasi tumpang atau nasi pecel. Mau tahu resep sambal tumpang?

Buat kamu yang tertarik, coba bikin sambal tumpang di rumah. Cara membuatnya gak perlu pakai tempe semangit, kamu bisa mengkreasikan dengan tempe lainnya. Berikut resep sambal tumpang yang mudah membuatnya!

1. Bahan membuat sambal tumpang

Bahan utama:

• 1 papan tempe
• 200 ml santan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit, cincang halus
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap secukupnya

2. Rebus tempe hingga lunak

Langkah pertama adalah merebus tempe. Siapkan panci di atas kompor, lalu tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Kemudian, nyalakan kompor dengan api sedang.

Setelah itu, tunggu hingga mendidih. Kalau sudah, masukkan satu papan tempe, lalu rebus sampai lunak. Kemudian, matikan api, angkat, dan tiriskan tempe. Taruh tempe ke dalam wadah, lalu lumatkan.

3. Haluskan seluruh bahan bumbu dengan blender

Ambil bahan-bahan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Cuci bersih semua bahan tersebut dengan air mengalir, lalu tiriskan.

Siapkan blender, masukkan semua bumbu-bumbu tadi dan beri sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan. Jika sudah halus, matikan blender dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum

Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu minyak benar-benar panas.

Setelah itu, masukkan bumbu dan tumis bersama daun salam. Tambahkan pula lengkuas sambil sesekali diaduk sampai harum dan  matang.

5. Masak sambal tumpang sampai mendidih

Masukkan santan, tempe, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata, lalu lanjutkan dengan menumis sambil sesekali diaduk hingga tempe tercampur bersama bumbu.

Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas, lalu matikan api. Sambal tumpang siap dihidangkan bersama lauk makan favoritmu.

Cita rasanya pedas dan gurih dari sambal tumpang ini bisa kamu nikmati bersama nasi hangat. Meski tidak dinikmati bersama nasi tumpang ataupun nasi pecel, ternyata kenikmatannya tak berkurang sama sekali. Wajib cobain, deh! (*)

Sumber: IDNtimes.com

Editor: Redaksi Akurasi.id