Tag Archive for: Resep Sambal

Resep Sambal Tumpang, Makannya Pakai Nasi Putih Makin Maknyus!

Resep Sambal Tumpang, Makannya Pakai Nasi Putih Makin Maknyus!

Akurasi.idSambal tumpang adalah olahan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Terbuat dari tempe semangit, sambal ini bercita rasa pedas dan gurih. Biasanya, sambal tumpang menjadi pelengkap nasi tumpang atau nasi pecel. Mau tahu resep sambal tumpang?

Buat kamu yang tertarik, coba bikin sambal tumpang di rumah. Cara membuatnya gak perlu pakai tempe semangit, kamu bisa mengkreasikan dengan tempe lainnya. Berikut resep sambal tumpang yang mudah membuatnya!

  1. Bahan membuat sambal tumpang

Bahan utama:

  • 1 papan tempe
  • 200 ml santan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas kencur
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit, cincang halus
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap secukupnya
  1. Rebus tempe hingga lunak

Langkah pertama adalah merebus tempe. Siapkan panci di atas kompor, lalu tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Kemudian, nyalakan kompor dengan api sedang.

Setelah itu, tunggu hingga mendidih. Kalau sudah, masukkan satu papan tempe, lalu rebus sampai lunak. Kemudian, matikan api, angkat, dan tiriskan tempe. Taruh tempe ke dalam wadah, lalu lumatkan.

  1. Haluskan seluruh bahan bumbu dengan blender

Ambil bahan-bahan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Cuci bersih semua bahan tersebut dengan air mengalir, lalu tiriskan.

Siapkan blender, masukkan semua bumbu-bumbu tadi dan beri sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan. Jika sudah halus, matikan blender dan sisihkan.

  1. Tumis bumbu halus hingga harum

Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu minyak benar-benar panas.

Setelah itu, masukkan bumbu dan tumis bersama daun salam. Tambahkan pula lengkuas sambil sesekali diaduk sampai harum dan  matang.

  1. Masak sambal tumpang sampai mendidih

Masukkan santan, tempe, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata, lalu lanjutkan dengan menumis sambil sesekali diaduk hingga tempe tercampur bersama bumbu.

Jangan lupa koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas, lalu matikan api. Sambal tumpang siap dihidangkan bersama lauk makan favoritmu.

Cita rasanya pedas dan gurih dari sambal tumpang ini bisa kamu nikmati bersama nasi hangat. Meski tidak dinikmati bersama nasi tumpang ataupun nasi pecel, ternyata kenikmatannya tak berkurang sama sekali. Wajib cobain, deh! (*)

Sumber: IDNtimes.com

Editor: Redaksi Akurasi.id

Resep Sambal Ijo Padang, Bikin Nagih!

Resep Sambal Ijo Padang, Bikin Nagih!

Akurasi.id – Bagi masyarakat Indonesia, belum lengkap jika makan nasi tanpa adanya sambal. Di Indonesia sendiri terdapat banyak jenis sambal yang tersebar di seluruh wilayah. Masing-masing sambal pun punya keunikannya sendiri. Salahsatu sambal khas nusantara adalah sambal ijo padang.

Salah satu sambal yang terkenal adalah sambal ijo khas Padang. Sambal satu ini biasanya jadi pelengkap nasi padang yang tidak boleh terlewatkan. Pedasnya nikmat, sehingga membuat rasa makanan kian sedap.

Resep sambal ijo Padang ini sebenarnya gak sulit, kok. Kamu cuma membutuhkan bahan-bahan yang ada di dapur. Yuk, langsung saja bikin di rumah!

  1. Bahan membuat sambal ijo khas Padang

Bahan-bahan:

  • 15 buah cabai hijau keriting
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 2 buah tomat hijau kecil
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  1. Rebus cabai hijau dan tomat hingga lunak

Sebelum mengolah bahan menjadi sambal, ada baiknya untuk dicuci terlebih dahulu. Cuci cabai rawit hijau, cabai keriting, dan tomat hijau hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian, tiriskan sampai kering.

Setelah itu, rebus cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih di dalam panci selama 5-10 menit atau hingga lunak. Jangan sampai terlalu lembek. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan

  1. Ulek bumbu hingga hancur

Masukkan semua cabai, tomat, dan bawang yang sudah direbus tadi ke dalam ulekan. Ulek kasar semua bahan tadi hingga hancur dan lembut. Tidak perlu sampai halus, cukup sampai hancur kasar saja.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu masukan semua bahan yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar dengan diaduk merata. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk-aduk hingga rata.

  1. Tumis sambal hingga wangi dan matang

Setelah tercampur rata, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai rata dan mengeluarkan aroma harum.

Bumbui sambal ijo dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa untuk cicipi dahulu rasanya, kalau ada yang dirasa masih kurang bisa tambahkan bumbu sesuai kebutuhan. Kemudian, tumis kembali sampai sambal matang.

  1. Pindahkan sambal ijo ke dalam mangkuk

Setelah sambal ijo matang, segera matikan api kompor. Angkat dan pindahkan sambal ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Diamkan sebentar untuk mendapatkan suhu ruang. Sambal ijo khas Padang ini sangat nikmat dikonsumsi bersama dengan seporsi nasi hangat dan lauk kesukaanmu.

Resep sambal ijo khas Padang ini dijamin mudah dan praktis untuk dipraktikkan. Kamu juga bisa menambahkan lauk kesukaan agar semakin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya! (*)

Editor: Redaksi Akurasi.id

Sumber: Idntimes.com