Tag Archive for: Resep Ikan Tongkol

5 Resep Kreasi Ikan Tongkol yang Enak

5 Resep Kreasi Ikan Tongkol yang Enak

Akurasi.id – Punya stok ikan tongkol di rumah, tapi lagi bingung mau masak apa? Tenang, kamu bisa mengolah ikan tongkol menjadi berbagai hidangan lezat, lho. Sebab, cara memasaknya praktis dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu. Begini resep kreasi ikan tongkol yang bisa dicoba di rumah.

Di antaranya seperti lima resep berikut yang bisa kamu jajal. Kenikmatannya bikin kamu ogah bagi-bagi, deh. Yuk, simak resep kreasi ikan tongkol, dilansir dari idntimes.com, Sabtu (14/08/2021).

  1. Tongkol suwir pedas

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan pindang tongkol
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 8 cabai rawit, iris
  • 3 cabai merah keriting, iris
  • 2 lembar daun jeruk, robek-robek
  • garam dan gula secukupnya
  • kaldu jamur bubuk secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu goreng setengah matang. Suwir-suwir sesuai selera.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk. Aduk merata.
  3. Masukkan ikan tongkol suwir. Beri gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Aduk kembali.
  4. Jangan lupa koreksi rasa, lalu sajikan tongkol suwir pedas dengan nasi hangat.
  1. Pepes ikan tongkol

Bahan-bahan:

  • 400 gram ikan pindang tongkol, bersihkan
  • 1 ikat daun kemangi, siangi
  • 1 sdm minyak goreng
  • daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 buah tomat merah
  • gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

  1. Potong-potong ikan tongkol sesuai selera.
  2. Campurkan potongan ikan tongkol dengan bumbu halus, lalu aduk rata.
  3. Tambahkan minyak goreng. Aduk kembali.
  4. Siapkan lembaran daun pisang. Letakkan ikan tongkol yang telah dibumbui di atasnya.
  5. Tambahkan daun kemangi secukupnya, lalu bungkus dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan sampai ikan tongkol habis.
  6. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan pepes ikan tongkol.
  1. Tongkol santan pedas

Bahan-bahan:

  • 3 keranjang ikan tongkol pindang
  • 2 saset santan instan
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 papan petai
  • 1 batang daung bawang, iris sesuai selera
  • gula dan garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • 300 ml air

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabai rawit atau sesuai selera
  • 5 cabai merah keriting atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan tongkol, buang kulitnya dengan cara mengerok pakai pisau.
  2. Cuci sampai bersih, kemudian goreng sampai setengah garing.
  3. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi.
  4. Masukkan serai, daun salam, lengkuas. Aduk hingga layu.
  5. Tambahkan air dan masak sampai mendidih.
  6. Masukkan ikan dan petai, lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
  7. Masukkan santan instan dan potongan daun bawang, aduk merata.
  8. Tongkol santan pedas siap dihidangkan.
  1. Tongkol kecap

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ikan tongkol segar
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 cabai rawit utuh
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • 200 ml air

Cara memasak:

  1. Bersihkan ikan tongkol. Potong-potong sesuai selera, lalu goreng setengah garing.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga merata.
  3. Tambahkan cabai rawit utuh, lalu aduk kembali.
  4. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu beri kecap manis, garam, lada, dan air. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap.
  5. Masukkan potongan tomat, aduk-aduk kembali. Kalau sudah, matikan api.
  6. Tongkol kecap siap dinikmati.
  1. Asam padeh tongkol

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tongkol segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 buah asam kandis atau asam jawa
  • 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 600 ml air
  • gula dan garam secukupnya
  • kaldu jamur bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 ruas kunyit

Cara memasak:

  1. Bersihkan ikan tongkol, potong-potong sesuai selera. Kucuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar. Bilas sampai bersih.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk-aduk merata.
  3. Masukkan air, lalu masak sampai mendidih.
  4. Beri gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Koreksi rasanya.
  5. Masukkan ikan tongkol, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Bolak-balik ikan supaya matang merata.
  6. Tambahkan potongan belimbing wuluh, masak sampai sedikit layu.
  7. Asam padeh tongkol siap dinikmati.

Itulah lima resep kreasi ikan tongkol yang bisa jadi inspirasi menu harianmu. Dijamin semua pasti suka, deh! Jadi, mau masak yang mana dulu, nih? (*)

Editor: Yusva Alam