Akurasi.id – Olahan ikan kerap jadi menu pilihan. Namun, ikan masih beraroma amis, terkadang membuat kita enggan buat mencoba. Ini yang kadang jadi permasalahan, terutama buat anak-anak yang sangat sensitif terhadap aroma amis ikan.

Kunci utama biar gak amis ada di proses memasaknya, nih. Terutama saat kita membuat menu ikan bakar, harus tahu trik dan bahan yang tepat biar hidangan ikan gak berbau amis. Langsung simak resep nila bakar yang enak di bawah, yuk.

1. Persiapkan bahan yang diperlukan 

Bahan utama:

• 2 ekor ikan nila
• mentega atau minyak secukupnya

Bumbu marinasi:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• sejumput garam

Bumbu nila bakar:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya

Bumbu olesan:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat/sambal

2. Cuci ikan nila dan goreng setengah matang

Di sini tahap biar ikan gak amis. Pertama, cuci bersih ikan nila terlebih dahulu. Kemudian, baluri permukaan ikan menggunakan bumbu marinasi, lalu diamkan sekitar 15 menit supaya meresap sempurna.

Selanjutnya, panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng ikan hingga setengah matang saja. Jangan sampai permukaan ikannya kering dan jangan dibolak balik supaya ikan tidak hancur. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan ikan.

3. Haluskan bumbu dan tumis 

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan cabai yang sudah dicuci bersih menggunakan cobek atau blender. Kemudian, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.

Setelah itu, masukkan daun jeruk, kecap manis, dan garam. Koreksi rasanya, lalu tambahkan penyedap rasa jika kamu suka.

4. Baluri ikan nila dengan bumbu  

Baluri bumbu ke permukaan ikan hingga merata. Pastikan di sela-sela ikan sudah terkena bumbu merata, ya.

Diamkan ikan yang sudah di lumuri menggunakan bumbu sebentar. Tunggu sekitar 30 menit supaya bumbu meresap sempurna.

5. Bakar nila dengan teflon hingga matang

Panaskan teflon menggunakan api kecil terlebih dahulu. Kemudian, olesi nila menggunakan bumbu olesan secara merata ke seluruh bagian ikan.

Selanjutnya, masak ikan di atas teflon yang sudah dipanaskan tadi. Balik nila ketika permukaan dirasa sudah matang. Jangan terlalu sering bolak balik ikannya agar tidak mudah hancur ya.

Jika tingkat kematangan sudah sesuai dengan seleramu, angkat. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Sandingkan nila bakar bersama lalapan dan sambal favoritmu, dijamin bakal kalap deh!

Gimana resep nila bakar di atas? Wajib coba ya! (*)

Sumber: Idntimes.com

Editor: Redaksi Akurasi.id