Akurasi.id – Pencinta sayuran pastinya familiar dong sama menu capcay. Olahan sayuran yang satu ini memang terkenal lezat dan segar. Capcay terdiri dari berbagai sayuran yang dicampur bumbu rempah yang bikin nagih. Mau tahu resep capcay paling enak dan mudah?

Capcay cocok banget disantap saat cuaca dingin atau saat kondisi tubuh sedang kurang fit. Pasalnya, berbagai macam sayuran yang ada di dalamnya mengandung banyak sekali vitamin dan mineral. Selain itu, kuahnya yang panas juga bisa menghangatkan badan.

Nah, kalau kamu pengin bikin capcay sendiri di rumah, berikut deretan resep capcay paling enak dan mudah dibuat. Dilansir dari idntimes.com, Selasa (07/09/2021).

1. Capcay kuah

Bahan-bahan:

• 1 batang wortel (iris-iris)
• 50 gram buncis (irisi-iris)
• 8 buah jagung muda (potong serong)
• 100 gram sawi hijau (iris-iris)
• air secukupnya
• 2 siung bawang putih (geprek, lalu cincang)
• 4 siung bawang merah (cincang)
• 1 buah bawang bombay (iris-iris)
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm margarin
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombai. Aduk merata sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih. Kemudian, masukkan wortel, buncis, dan jagung.
3. Masukkan gula pasir dan merica secukupnya, lalu masukkan sawi hijau dan aduk sampai matang. Matikan kompor, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Capcay kuah siap disajikan.

2. Capcay kuah telur

Bahan-bahan:

• 1 butir telur ayam
• 100 gram kembang kol (potong-potong)
• 50 gram brokoli (potong-potong)
• 30 gram kacang kapri
• 1 buah wortel (iris-iris)
• 1 buah tomat (iris-iris)
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah bawang bombay ((iris-iris)
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek. Sisihkan sejenak.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang bombay. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan sedikit air.
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk kembali hingga merata dan layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk, lalu aduk kembali hingga merata.
5. Masukkan kacang kapri bersama dengan penyedap rasa, lalu aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan telur, aduk-aduk hingga menyerupai serabut. Biarkan mendidih sejenak, lalu angkat.
7. Sajikan capcay kuah telur.

3. Capcay goreng

Bahan-bahan:

• 1 buah tomat merah (potong-potong)
• 1 buah wortel (iris serong)
• 50 gram kapri (potong serong)
• 8 buncis (potong serong)
• 8 jagung muda (potong serong)
• 100 gram sawi hijau (iris-iris)
• 100 gram kembang kol (potong-potong)
• 50 gram jamur kuping (rendam air panas)
• 2 batang sosis (potong-potong)
• 4 butir bawang merah (cincang)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 butir bawang bombay (iris tipis)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 batang daun bawang (potong 1 cm)
• 1 sdm maizena (larutkan dalam sedikit air)
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu, masukkan jahe dan tomat.
2. Masukkan air, wortel, kapri, buncis, jagung, kembang kol, sawi, jamur kuping, dan sosis. Aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan saus tiram, gula pasir, merica, kecap ikan, garam, dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan daun bawang, beri larutan maizena, lalu aduk sampai mengental dan mendidih.
5. Capcay goreng siap dihidangkan.

4. Capcay bakso

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel (iris tipis serong)
• 10 batang buncis (iris serong)
• 15 buah jagung muda
• 10 tangkai caisim
• 100 gram bunga kol
• 50 gram jamur kuping (rendam dalam air panas)
• 3 buah bakso sapi (iris-iris)
• 3 buah bakso ikan (iris-iris)
• 2 butir telur (kocok ringan)
• 2 batang daun bawang (potong 3 cm)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe (memarkan)
• 750 ml air kaldu ayam
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 4 siung bawang putih (cincang)
• 4 butir bawang merah (cincang)
• 50 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan jahe, tomat, bakso sapi, bakso ikan, dan telur. Aduk sampai merata dan telur kering.
3. Masukkan air kaldu ayam, wortel, buncis, jagung muda, dan jamur kuping. Aduk kembali hingga merata dan sayuran setengah layu. Jangan lupa pakai api kecil ya.
4. Masukkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan caisim, bunga kol, dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata dan sayuran layu.
6. Kalau sudah, angkat dan sajikan capcay bakso.

5. Capcay ayam

Bahan-bahan:

• 2 potong dada ayam (potong-potong)
• 1 buah wortel (potong-potong)
• 1 bonggol brokoli (potong-potong)
• 5 buah jamur kancing
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 300 ml air kaldu ayam
• 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
• lada putih secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, lalu tumis dada ayam hingga matang dan berubah warna.
3. Masukkan brokoli, wortel, dan jamur kancing, lalu aduk kembali hingga sayuran layu.
4. Masukkan minyak wijen dan kecap asin, lalu aduk kembali hingga rata. Setelah itu, masukkan air kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan lada dan larutan tepung maizena, lalu aduk kembali hingga mengental.
6. Koreksi rasanya dan sajikan capcay ayam.

Dari lima resep capcay yang paling enak dan mudah tersebut, kamu mau masak yang mana dulu, nih? Semua bakal suka, deh! (*)

Editor: Yusva Alam