Tag Archive for: Pindang Tetel

Resep Pindang Tetel, Kuliner Pekalongan Kaya Rempah

Resep Pindang Tetel, Kuliner Pekalongan Kaya Rempah

Akurasi.id – Salah satu masakan khas Pekalongan yang bisa kamu buat sendiri di rumah adalah pindang tetel. Meskipun menggunakan nama pindang, bukan berarti menggunakan ikan pindang. Tetapi menggunakan daging dan tetelan sapi. Ini resep pindang tetel yang harus kamu coba.Penasaran seperti bikinnya? Yuk, simak resep pindang tetel berikut ini! Dilansir dari idntimes.com, Senin (26/07/2021)

  1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 250 gram daging tetelan
  • 100 gram kikil, yang putih dan siap masak
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 buah kluwek, haluskan
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt terasi
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdm gula jawa
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk usek
  • Irisan daun bawang
  1. Presto daging sapi

Siapkan panci presto, masukkan daging dan tetelan ke dalam panci presto. Rebus hingga daging setengah empuk. Setelah setengah matang, jangan lupa untuk membuang busa dan kotoran yang ada di permukaan air rebusan.

  1. Tumis bumbu halus

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah dan cabai merah hingga sedikit layu. Masukkan juga bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai. Tumis hingga matang dan harum. Masukkan juga kluwek dan tumis sebentar.

  1. Masukkan bumbu ke dalam rebusan

Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan juga kikil dan cabai rawit. Rebus hingga kuah menyusut sebagian dan bumbu meresap. Sesaat sebelum disajikan, koreksi rasanya.



  1. Sajikan dengan krupuk usek

Sajikan pindang tetel dengan taburan krupuk usek, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Biar makin nikmat, kamu juga bisa memakannya dengan sepiring nasi hangat. Bisa bayangin ‘kan seger kuahnya seperti apa? Selamat mencoba!

Editor: Yusva Alam