Tag Archive for: Kuliner Tradisional

Beberapa Aneka Kuliner Khas Luwu Utara

Beberapa Macam Aneka Kuliner Khas Luwu Utara

Akurasi.id – Luwu Utara merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Sulawesi Selatan dengan pusat pemerintahan di Masamba.Terletak di jalur Trans-Sulawesi, kabupaten Luwu Utara tak hanya populer dengan destinasi wisata alam, namun juga ragam kuliner unik yang siap menggoyang lidah. Berikut kuliner khas Luwu Utara bagi yang ingin mencoba.

Sederet hidangan populer daerah ini turut memperkaya kuliner khas Nusantara. Penasaran apa saja kuliner khas Luwu Utara? Mari kita simak, ya! Dilansir dari idntimes.com, Sabtu (21/08/2021).

  1. Mi kuah sagu

Mi kuah sagu memang bisa kamu jumpai di daerah lain, namun mi kuah sagu khas Luwu Utara terasa lebih gurih dan memiliki tekstur mi yang lembut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini terdiri dari mi sagu, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, tomat, cabai merah, garam, gula, minyak goreng, ebi, udang, bakso, jamur, dan bawang goreng.

Tidak sulit untuk menemukan penjual mie kuah sagu di daerah ini, karena banyak warung makan yang menyediakannya.

  1. Pugalu

Pugalu terbuat dari sagu yang dicampur dengan air panas hingga teksturnya menggumpal dan kenyal. Sajian ini dilengkapi sayuran berkuah yang berisi bayam, jantung pisang, terung, kangkung, dan kacang panjang. Supaya lebih lengkap, ditambahkan pula potongan udang atau ikan.

Pugalu memiliki cita rasa asam, gurih nan segar. Menurut warga setempat, manfaat jika menikmati hidangan ini adalah sebagai ramuan untuk diabetes dan kolesterol.

  1. Dangkot

Dangkot terbuat dari daging itik yang dipotong kecil-kecil, kemudian digoreng dengan cabai rawit, serai, serta jahe yang sebelumnya telah dihaluskan.

Dangkot memiliki ciri warna hidangan kuning kecokelatan dengan cita rasa gurih nan pedas. Biasanya, masyarakat Luwu Utara menyantap dangkot bersama nasi dan sop.

  1. Binte

Bahan dasar untuk membuat binte adalah jagung manis. Kemudian dilengkapi dengan cabai rawit, bawang, merica, kecap, jeruk nipis, ikan cakalang, dan udang.

Hidangan yang sekilas mirip sop ini memiliki cita rasa manis dan gurih, terasa nikmat di lidah jika dihidangkan masih hangat.

  1. Sinole

Sebagai salah satu daerah penghasil sagu terbesar di Sulawesi Selatan, kamu akan disuguhkan dengan banyaknya hidangan dengan bahan dasar sagu. Salah satunya adalah sinole. Selain sagu, bahan-bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sinole terdiri dari kelapa parut, gula merah, santan, air, maizena, dan garam.

Bagi masyarakat setempat, sinole dijadikan alternatif makanan pengganti nasi. Sajian ini paling nikmat disantap bersama teh hangat.

Mampirlah kawan ke Sulawesi Selatan, jangan lupa juga cicipi kuliner khas Luwu Utara. Agar kamu tahu betapa kaya kuliner dari negara kita, Indonesia. Selamat mencicipi, ya! (*)

Editor: Yusva Alam

Resep Kue Sagu Lonceng, Imut Lucu nan Mengenyangkan!

Resep Kue Sagu Lonceng, Imut Lucu nan Mengenyangkan!

Akurasi.id – Kue sagu lonceng merupakan salah satu makanan tradisional yang memiliki cita rasa lembut dan nikmat. Terbuat dari tepung tapioka dan agar-agar, sajian kue basah ini dijamin bikin kamu kenyang maksimal. Mau tau resep kuse sagu lonceng?

Nah, buat kamu yang ingin tahu resep kue sagu lonceng di rumah, yuk, simak resepnya di bawah ini! Dilansir dari idntimes.com, Jumat (20/08/2021).

  1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan unti kelapa:

  • 200 gram kelapa parut
  • 100 gram gula merah
  • 75 ml air
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Bahan adonan sagu:

  • 100 gram sagu mutiara
  • 80 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar plain
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • 225 ml santan kekentalan sedang
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  1. Campurkan gula merah, kelapa parut dan sedikit air

Buat dahulu isian kelapa manisnya, ya. Caranya siapkan wajan di atas kompor. Lalu masukkan gula merah, daun pandan, dan sedikit air. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk sampai merata.

Setelah mendidih, masukkan kelapa parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan. Jika isian kelapa sudah dingin, selanjutnya bentuk menjadi bulat agar mudah dimasukkan ke dalam adonan nantinya.

  1. Rebus sagu mutiara hingga matang

Siapkan panci dengan ukuran besar. Kemudian, isi panci dengan sedikit air. Rebus air tersebut hingga mendidih.

Selanjutnya, rebus sagu mutiara hingga warnanya berubah transparan. Angkat dan bilas dengan air dingin. Tiriskan sagu mutiara yang sudah matang dan sisihkan.

  1. Campurkan semua adonan hingga tercampur rata

Masukkan semua bahan ke dalam panci anti lengket kecuali sagu mutiara. Kemudian aduk-aduk hingga semua adonan menjadi rata.

Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu masukkan santan sambil diaduk perlahan. Masukkan juga pasta pandan dan sagu yang telah direbus tadi. Aduk-aduk hingga mengental.

  1. Cetak adonan, kemudian rebus hingga matang dan siap disajikan

Siapkan cetakan lonceng, kemudian olesi cetakan dengan minyak goreng. Masukkan sedikit demi sedikit adonan sagu, beri isian kelapa di tengahnya, lalu tutup lagi dengan adonan sagu hingga penuh menutupi isian.

Lakukan hingga adonan habis, ya. Setelah itu kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat dan sagu lonceng siap dihidangkan!

Dengan bahan utama yakni tepung sagu dan agar-agar, menjadikan kue basah ini cocok sebagai camilan pengganjal rasa lapar atau kudapan sarapan. Buruan dicoba, ya, resepnya! (*)

Editor: Yusva Alam

Resep Ayam Suwir Kecombrang yang Praktis

Resep Ayam Suwir Kecombrang yang Praktis

Akurasi.id – Ayam merupakan bahan makanan yang sering digunakan untuk membuat aneka masakan. Salah satunya resep ayam suwir kecombrang yang bumbunya terasa begitu nikmat.

Apalagi kalau ditambahkan irisan cabai, lalu disajikan sesegera mungkin dengan nasi hangat. Perpaduan rasa gurihnya bumbu dan ayam terasa pas banget.

Kalau mau bikin sendiri di rumah, resep ayam suwir kecombrang di bawah ini bisa jadi panduanmu. Simak ya! Dilansir dari idntimes.com, Rabu (05/08/2021).

  1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam filet
  • 8 siung bawang putih yang dimemarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 4 ruas lengkuas
  • 4 buah jeruk limo
  • 2 buah kecombrang
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula
  • 1 sendok makan kaldu jamur
  • minyak secukupnya

Bahan irisan bumbu:

  • 20 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 6 buah tomat
  • cabai rawit secukupnya
  1. Rebus daging ayam sampai matang

Siapkan panci yang telah diberi air, lalu panaskan. Masukkan daging ayam ke dalamnya, kemudian rebus sampai matang selama tiga menit.

Buang airnya, kemudian rebus kembali dengan bawang putih yang telah dimemarkan. Setelah dingin, suwir ayam selagi hangat. Sisihkan dahulu.

  1. Tumis beberapa bahan di atas wajan

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dahulu. Tambahkan irisan bumbu ke dalamnya bersama lengkuas dan daun jeruk.

Tumis semua bahan sampai mengeluarkan harum. Barulah masukkan ayam suwir ke dalamnya, aduk kembali sampai merata.

  1. Masak ayam suwir sampai bumbu meresap

Taburi garam, kaldu, dan gula ke dalam wajan. Campurkan semua bahan sampai bumbunya meresap.

Kalau teksturnya terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air. Aduk kembali sampai merata. Masak sampai bumbunya benar-benar meresap.

  1. Tambahkan beberapa bahan lainnya

Tambahkan irisan tomat dan kecombrang ke dalam wajan. Campurkan kembali sampai sedikit layu. Barulah berikan perasan air jeruk ke dalamnya.

Cicipi dahulu biar rasanya pas. Aduk kembali, lalu matikan api. Sajikan ayam suwir kecombrang bersama nasi hangat supaya makin lezat.

Nah, itulah resep membuat ayam suwir kecombrang yang bakal bikin kamu nambah porsi berkali-kali. Selamat memasak! (*)

Editor: Yusva Alam