Tag Archive for: Kuliner Padang

Resep Membuat Sate Padang dan Kuahnya

Resep Membuat Sate Padang dan Kuahnya

Akurasi.id – Indonesia terkenal dengan kulinernya yang beragam. Setiap daerah punya makanan khasnya. Seperti di Sumatra Barat, ada Sate Padang. Ingin tahu bagaimana resep membuat sate padang?

Sate Padang ini sudah sangat populer dan gampang ditemui di seluruh daerah tanah air. Tapi jika biasanya kamu beli kan? Gak ada salahnya kalau sekali-kali bikin di rumah dengan bahan yang lebih higienis dan murah.

Berikut resep membuat Sate Padang dilansir dari idntimes.com, Rabu (25/08/2021) yang patut kamu coba!

  1. Bahan buat sate daging

Bahan utama
-1 kg daging sapi
-750 gram lidah sapi siap makai
-1 liter air
-1 sendok makan garam
-1 sendokteh merica
-3 lembar daun jeruk purut
-1 batang serai
-Bumbu halus
-ketupat/lontong
-bawang goreng

  1. Bahan untuk kuah

-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-6 km kunyit
-1 sdm ketumbar
-8 buah cabai kerinting
-1 sendok teh jinten
-3 km jahe
-5 lembar daun jeruk
-2 batang serai
-5 cm lengkuas
-1 sendok makan garam
-50 gram tepung beras
-600 ml air
-100 gram kacang tanah, sangrai dan hancurkan

  1. Langkah pertama buat kuahnya dulu

-Sarang ketumbar dan jinten terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam food processor. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting dan bumbu disangrai. Haluskan
-Tumis bumbu halus dan tambahkan serai dan daun jeruk.Beri garam, lalu masukkan daging sate, lalu beri air. Rebus selama 1 jam/air berkurang setengahnya
-Setelah daging ditiriskan, ambil sedikit air sisa rebusan, lalu campur dengan tepung beras. Lalu campurkan kembali. Aduk kembali hingga mengental
-Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk merata
-Sajikan kuah kental dengan sate yang sudah siap disajikan.

  1. Ini langkah membuat sate daging

-Rebus daging sapi dan lidah lalu masukkan serai dan daun jeruk purut. Masukkan bumbu halus
-Setelah 20 menit, tiriskan daing dan lidah sapi, kemudian potong dadu sesuai selera
-Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan bumbu. Masak hingga bumbu meresap selama 30 menit. Tiriskan daging
-Susun potongan daging dengan tusuk sate, bakar sate hingga harum kecoklatan
-Sajikan dengan lontong dan kuah/saus sate (*)

Editor: Yusva Alam