Akurasi.id – Indonesia memiliki aneka macam kue tradisional yang bikin lidah ketagihan. Salah satunya adalah kue lumpur yang merupakan favorit banyak orang. Kue lumpur memiliki bentuk bulat dengan tekstur lembut dan lumer ketika dimakan. Salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue lumpur adalah labu kuning. Mau tahu bagaimana resep kue lumpur?

Rasa manis dari labu kuning berpadu sempurna dengan topping kismis bikin makin enak. Jajanan tradisional satu ini masih jadi buruan banyak orang. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep kue lumpur labu kuning berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

• 400 gram labu kuning
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 500 ml krimer nabati
• 70 gram mentega
• 50 gram kismis

2. Bersihkan dan rebus labu hingga empuk

Bersihkan kulit labu menggunakan pisau. Pastikan mengupasnya dengan hati-hati karena labu memiliki kulit yang sangat keras dengan daging buah yang licin ketika dipegang. Buang biji labu, lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir.

Selanjutnya, panaskan panci dan rebus labu kuning hingga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan haluskan labu menggunakan garpu hingga halus, sisihkan dalam wadah.

3. Campurkan beberapa bahan ke dalam wadah

Siapkan wadah cukup besar. Masukkan telur, gula, dan garam, lalu campur adonan menggunakan mikser hingga sedikit mengembang.

Tambahkan tepung terigu secara perlahan ke dalam adonan, aduk dengan bantuan spatula. Masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, krimer nabati, dan mentega leleh. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.

4. Saring adonan kue

Sebelum di masak, siapkan wadah kosong dan saringan yang cukup besar untuk menyaring adonan kue lumpur. Hal ini dilakukan untuk menghindari gumpalan dan serat dari labu.

Tuangkan wadah yang berisi adonan ke dalam saringan secara perlahan. Aduk saringan dengan bantuan sendok. Lakukan hingga adonan habis dan halus.

5. Masak kue lumpur hingga matang

Siapkan loyang khusus kue lumpur di atas kompor, olesi dengan sedikit minyak dan panaskan. Tuang adonan kue lumpur dan masak menggunakan api kecil hingga setengah matang.

Selanjutnya, tambahkan kismis di atas adonan kue lumpur dan masak kembali hingga kue matang. Kue lumpur labu kuning siap disajikan selagi hangat.

Sudah terbayang rasa nikmat dari kue lumpur labu kuning ini, kan? Jajanan satu ini bisa banget kamu masak dan dijadikan camilan untuk kumpul keluarga. Nikmatnya bukan main, deh! (*)

Editor: Redaksi Akurasi.id

Sumber: Idntimes.com