Mengenal Guljeon, Kuliner Asal Korea yang Mirip Bakwan
Di Indonesia, Guljeon lebih mirip bakwan. (idntimes.com)
Akurasi.id, Bontang – Nama guljeon mungkin masih asing di telinga masyarakat Indonesia. Guljeon merupakan salahsatu jenis kuliner asal Korea Selatan. Sajian dengan akhiran nama berupa ‘jeon’ merujuk pada sejenis panekuk. Kendati demikian, terkadang panekuk tersebut justru lebih mirip seperti bakwan kalau di kuliner Indonesia. Daripada penasaran, yuk langsung saja kuliner asal Korea yang mirip dengan kuliner indonesia di bawah ini! dilansir dari idntimes.com, Selasa (15/06/2021).
- Guljeon alias oyster pancake menggunakan tiram sebagai bahan baku isiannya
Guljeon dikenal juga dengan nama oyster pancake. Pasalnya, makanan ini memang menggunakan tiram sebagai bahan baku untuk isiannya. Usut punya usut, tiram disebut sebagai gul dalam bahasa Korea, sedangkan jeon merujuk pada panekuk.
- Gul alias tiram untuk guljeon tersebut rupanya lebih umum dijumpai saat musim dingin
Gul alias tiram rupanya salah satu bahan baku masakan yang lebih lazim dijumpai saat musim dingin. Restoran-restoran pun kerap menyuguhkan menu berbahan tiram saat itu. Bagi yang hendak mengolah sendiri ala rumahan, tiram tersebut dapat dibeli di pasar tradisional ataupun supermarket.
- Guljeon diolah seperti jeon pada umumnya yakni menggunakan adonan tepung dan air
Tiram tak hanya diolah menjadi bahan campuran untuk membuat kimchi. Tiram pun tak kalah sedap dikreasikan sebagai jeon. Sebagaimana jeon pada umumnya, guljeon juga menggunakan tepung dan air sebagai adonan untuk membalut isiannya.
- Guljeon dimasak menggunakan teknik memasak deep-frying (goreng-rendam)
Saat memasak guljeon, masyarakat Korea menggunakan teknik memasak deep-frying. Tujuannya, agar guljeon tersebut dapat matang merata pada semua sisinya. Deep frying goreng-rendam) merupakan teknik menggoreng menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak sehingga bahan yang digoreng pun terendam sempurna.
- Guljeon memiliki tampilan kecokelatan, bertekstur renyah di luar namun lembut di dalam
Guljeon memiliki tampilan luar yang kecokelatan dengan tekstur renyah. Untuk isi di dalamnya, yakni tiram, terasa lembut, gurih, dan kenyal. Guljeon dapat disantap langsung ataupun didampingi cocolan seperti gochujang (pasta cabai khas Korea) serta bahan lain sesuai selera.
Nah, setelah membaca ulasan di atas, apakah kamu terinspirasi untuk membuat bakwan dengan isian berupa tiram? (*)
Penulis/Editor: Yusva Alam