Resep Sambal Ijo Padang, Bikin Nagih!

Akurasi.id – Bagi masyarakat Indonesia, belum lengkap jika makan nasi tanpa adanya sambal. Di Indonesia sendiri terdapat banyak jenis sambal yang tersebar di seluruh wilayah. Masing-masing sambal pun punya keunikannya sendiri. Salahsatu sambal khas nusantara adalah sambal ijo padang.

Salah satu sambal yang terkenal adalah sambal ijo khas Padang. Sambal satu ini biasanya jadi pelengkap nasi padang yang tidak boleh terlewatkan. Pedasnya nikmat, sehingga membuat rasa makanan kian sedap.

Resep sambal ijo Padang ini sebenarnya gak sulit, kok. Kamu cuma membutuhkan bahan-bahan yang ada di dapur. Yuk, langsung saja bikin di rumah!

Bahan membuat sambal ijo khas Padang

Bahan-bahan:

15 buah cabai hijau keriting
10 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau kecil
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm air jeruk nipis
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Rebus cabai hijau dan tomat hingga lunak

Sebelum mengolah bahan menjadi sambal, ada baiknya untuk dicuci terlebih dahulu. Cuci cabai rawit hijau, cabai keriting, dan tomat hijau hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian, tiriskan sampai kering.

Setelah itu, rebus cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih di dalam panci selama 5-10 menit atau hingga lunak. Jangan sampai terlalu lembek. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan

Ulek bumbu hingga hancur

Masukkan semua cabai, tomat, dan bawang yang sudah direbus tadi ke dalam ulekan. Ulek kasar semua bahan tadi hingga hancur dan lembut. Tidak perlu sampai halus, cukup sampai hancur kasar saja.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu masukan semua bahan yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar dengan diaduk merata. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk-aduk hingga rata.

Tumis sambal hingga wangi dan matang

Setelah tercampur rata, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Aduk sampai rata dan mengeluarkan aroma harum.

Bumbui sambal ijo dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa untuk cicipi dahulu rasanya, kalau ada yang dirasa masih kurang bisa tambahkan bumbu sesuai kebutuhan. Kemudian, tumis kembali sampai sambal matang.

Pindahkan sambal ijo ke dalam mangkuk

Setelah sambal ijo matang, segera matikan api kompor. Angkat dan pindahkan sambal ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Diamkan sebentar untuk mendapatkan suhu ruang. Sambal ijo khas Padang ini sangat nikmat dikonsumsi bersama dengan seporsi nasi hangat dan lauk kesukaanmu.

Resep sambal ijo khas Padang ini dijamin mudah dan praktis untuk dipraktikkan. Kamu juga bisa menambahkan lauk kesukaan agar semakin nikmat. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya! (*)

Editor: Redaksi Akurasi.id

Sumber: Idntimes.com