Resep Kue Spikoe Surabaya, Lezatnya Tak Pernah Pudar

Akurasi.id – Siapa sih yang gak tahu kue kuno khas Surabaya? Ya, kue spikoe atau kue lapis surabaya ini disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Saking terkenalnya, kamu bisa menemukan kue spikoe di mana saja. Mau tahu resep kue spikoe Surabaya?

Namun, jika kamu penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri juga bisa. Berikut resep kue spikoe Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Cocok jadi teman ngopi atau nge-teh. Dilansir dari idntimes.com, Sabtu (16/10/2021).

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan:

• 120 gram gula
• 75 gram margarin
• 50 gram mentega
• 45 gram tepung terigu
• 15 gram tepung maizena
• 8 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan kental manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh mayones
• 1/2 sendok teh vanili
• 5 gram cokelat bubuk, beri sedikit air panas hingga mengental
• selai stoberi secukupnya

2. Ayak tepung

Pertama, campurkan kental manis, mayones, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata, lalu sisihkan. Ayak tepung terigu, vanili, dan susu bubuk.

3. Buat adonan kue spikoe

Selanjutnya, kocok telur dan gula sampai putih dan kental. Tambahkan campuran tepung terigu tadi, kocok sebentar. Masukkan campuran mayones, kocok kembali.

Lelehkan margarin dengan mentega, lalu tuangkan ke adonan. Aduk merata. Pastikan semua campuran benar-benar tidak ada yang terpisah, ya. Setelah itu, bagi adonan menjadi tiga, beri pasta cokelat di salah satu bagiannya.

4. Panggang kue spikoe

Siapkan loyang bersekat, olesi dengan margarin dan beri kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.

Setelah dipanggang selama 25 menit, tusuk adonan kue dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika tidak basah, berarti kue sudah matang. Dinginkan.

5. Cara penyajian dan tips

Langkah terakhir, olesi sisi atas kue dengan selai stroberi, lalu tumpuk dengan warna kuning, cokelat, kuning. Potong sesuai selera.

Resep ini menggunakan mayones agar kue spikoe lebih moist. Jangan terlalu lama mengocok campuran tepung, mayones, dan mentega, agar kue spikoe tidak bantat. Kocok asal rata saja.

Meski membuatnya agak sulit untuk pemula, tapi rasanya dijamin mantap banget. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya! (*)

Editor: Redaksi Akurasi.id

Sumber: Idntimes.com