Harus Dicoba! Resep Ayam Woku Khas Manado dengan Rasa Pedas Nendang

Ayam woku merupakan masakan khas Manado yang identik dengan rasa pedas gurih dan kaya rempah. Cocok disajikan saat kumpul-kumpul keluarga.

Afood – Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah. Di Indonesia, daging ayam diolah dengan berbagai macam bumbu masakan yang menggugah selera. Beda daerah, bisa jadi berbeda pula cara pengolahannya.

Nah, bagi kamu pecinta daging ayam, salah satu resep khas nusantara ini mungkin bisa kamu coba. Namanya ayam woku, masakan khas Manado. Makanan ini identik dengan rasa pedas gurih dan kaya bumbu, dijamin bikin nafsu makan tambah naik.

Apalagi jika disajikan bersama nasi hangat. Tunggu apa lagi, cobain resep salah satu masakan khas nusantara ini. Berikut resep ayam woku khas Manado.

Cara Memasak Ayam Woku

1. Siapkan Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 2 sendok makan air asam jawa (dapat diganti dengan 1 sendok makan cuka jika tidak ada)
• Kemangi (jika suka)

2. Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

3. Cara Memasak Ayam Woku

1. Persiapan Ayam
   • Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Menghaluskan Bumbu
   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
3. Memasak
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, biasanya sekitar 3-5 menit.
   • Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
4. Memasukkan Ayam
   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan masak hingga ayam berubah warna.
5. Menambahkan Bahan Lain
   • Tambahkan potongan tomat dan cabai merah besar (jika menggunakan). Aduk rata.
   • Tambahkan air asam jawa dan sedikit air jika diperlukan. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Cek rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula sesuai selera. Jika ingin pedas lebih nampol, bisa tambahkan cabe utuh ke dalam masakan.
6. Penyajian
   • Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan ayam woku panas dengan nasi putih.

Asal Usul Resep Ayam “Woku”

Ayam Woku adalah masakan khas dari Sulawesi Utara, khususnya dari daerah Manado. Nama ayam woku sendiri berasal dari bahasa daerah Minahasa, yang merupakan salah satu suku di Sulawesi Utara. Oleh karena itu, makanan ini merupakan salah satu hidangan tradisional yang mencerminkan kekayaan kuliner dan budaya masyarakat Minahasa.

Dalam bahasa Minahasa, “Woku” merujuk pada cara memasak atau gaya memasak tertentu yang khas. Kata ini digunakan untuk menggambarkan metode memasak yang melibatkan bumbu halus yang dimasak bersama dengan bahan utama, dalam hal ini ayam. Jadi, nama “Ayam Woku” mengacu pada ayam yang dimasak dengan bumbu yang kaya dan kompleks. Yang merupakan metode memasak warga Minahasa secara turun-temurun.

Selain itu, resep masakan ini juga disebut mendapat pengaruh dari Belanda dan Spanyol pada masa penjajahan lalu. Meskipun bumbu utama seperti cabai, kunyit, dan jahe adalah bahan lokal. Namun, teknik memasak dan beberapa bahan disebut terpengaruh oleh budaya Eropa.

Sajian Favorit Perayaan dan Kumpul Keluarga

Di Manado dan daerah sekitarnya, ayam woku sering disajikan dalam berbagai kesempatan, baik dalam acara perayaan maupun sebagai hidangan sehari-hari. Hidangan ini sering dinikmati bersama nasi putih dan menjadi salah satu sajian favorit dalam acara kumpul keluarga atau perayaan.

Seiring berjalannya waktu, ayam woku juga mulai dikenal di luar Sulawesi Utara dan menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia. Banyak restoran dan warung makan yang menyajikan hidangan ini, sering kali dengan sedikit variasi dalam bumbu atau teknik memasaknya.

Secara keseluruhan, ayam woku adalah contoh yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang terdiversifikasi dan dipengaruhi oleh berbagai faktor budaya dan sejarah. Kelezatan dan keunikan bumbu ayam woku menjadi simbol dari tradisi kuliner yang terus dilestarikan dan dinikmati oleh banyak orang. (*)

Penulis: Pewarta
Editor: Devi Nila Sari