Nasi

Resep Nasi Ulam Betawi yang Gurih dan Sedap

Resep Nasi Ulam Betawi yang Gurih dan Sedap

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Selain ada nasi uduk, Jakarta juga punya olahan nasi dengan rasa khas lainnya. Nasi ulam Betawi salah satunya. Rasanya gurih dengan aroma segar dari rempah yang digunakan. Bedanya dengan nasi uduk, nasi ulam gak dimasak dengan santan.

Pilihan lauk untuk nasi ulam pun beragam, ada semur tahu, telur dadar, hingga bihun goreng. Taburan serundeng dan kacang tanah goreng gak boleh sampai terlewatkan.

Kalau belum pernah mencicipi nasi ulam Betawi, jangan khawatir karena bikin sendiri gak sulit, kok. Yuk, simak resep dan cara membuat nasi ulam khas Betawi berikut ini! Dilansir dari idntimes.com, Jumat (03/09/2021).

  1. Bahan-bahan membuat nasi ulam

Bahan nasi:

  • 200 gram beras
  • 2 gelas air
  • 1 buah serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan serundeng:

  • 200 gram kelapa parut
  • 100 gram gula merah, sisir halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 50 ml air

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • semur tahu secukupnya
  • bihun goreng secukupnya
  • irisan telur dadar secukupnya
  1. Masak beras hingga setengah matang

Sebelum dimasak, cuci terlebih dahulu beras dengan air mengalir hingga bersih. Rendam sebentar di air hangat selama kurang lebih 10 menit.

Selanjutnya, tuang beras ke dalam panci kukusan. Masukkan pula air, lalu masak beras hingga menjadi nasi yang setengah matang.

  1. Masukkan rempah ke dalam nasi

Saat nasi sudah terlihat setengah matang, buka rice cooker dan masukkan berbagai rempah, seperti lengkuas, daun salam, garam, dan minyak sayur. Aduk semua bumbu tersebut hingga merata.

Lanjutkan memasak nasi sampai benar-benar matang dan lembut. Kalau sudah, buka rice cooker dan aduk nasi ulam hingga uapnya keluar. Diamkan nasi sebentar.

  1. Tumis parutan kelapa hingga jadi serundeng

Haluskan semua bahan bumbu dengan bantuan blender atau food processor hingga lembut. Kemudian, tumis bumbu halus hingga matang dan tercium aroma harum.

Masukkan kelapa parut, gula merah, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu aduk merata hingga serundengnya mengering. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.

  1. Sajikan nasi ulam dengan lauk pelengkap

Siapkan piring, lalu tata nasi ulam di atasnya. Beri taburan serundeng secukupnya di atas nasi.

Kemudian, sajikan nasi ulam dengan lauk pelengkap lainnya, seperti semur tahu, bihun goreng dan telur dadar. Tambahkan sambal dan potongan timun.

Nasi ulam bisa kamu jadikan alternatif kalau sedang bosan makan nasi biasa. Aromanya harum, rasa gurihnya pun melekat di lidah. Selamat memasak! (*)

Editor: Yusva Alam

 

 

Resep Nasi Megono Khas Wonosobo

Resep Nasi Megono Khas Wonosobo Enak dan Praktis

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Salah satu santapan unik yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya Wonosobo adalah nasi Megono alias Sego Megono. Makanan ini merupakan kuliner yang terdiri dari nasi matang, irisan sayuran dengan lauk ikan teri. Berikut resep Nasi Megono

Beberapa masyarakat setempat sering menyebutnya sego reged alias nasi kotor, sebab tampilannya yang kotor alias berantakan. Para petani Wonosobo sering menjadikan nasi ini sebagai bekal makan siang ketika pergi ke sawah.

Namun jangan dipandang sebelah mata, kelezatan Megono makin nikmat jika disantap dengan tempe kemul dan teh hangat. Mantap! Gak perlu pakai lama, kita coba bikin, yuk, dengan resep Nasi Megono di bawah ini! Dilansir dari idntimes.com, Jumat (21/08/2021).

  1. Bahan-bahan yang digunakan

Bahan utama:

  • Beras 500 gram

Bahan sayuran:

  • Kacang panjang 1 ikat kecil
  • 10-15 batang buncis
  • 1 buah kentang ukuran besar
  • 1 ikat daun lembayung
  • Nangka muda

Bahan urap:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 butir kelapa parut tua
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas jari kelingking kencur
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 buah gula merah
  • 10 lembar daun salam
  • Air secukupnya

Bahan tambahan:

  • Tempe kemul
  • Teri goreng
  • Telor rebus
  1. Masak nasi dan rebus semua bahan sayuran

Langkah pertama adalah cuci bersih beras, kemudian kukus selama 20 menit hingga matang. Lalu, siapkan semua bahan sayuran. Potong kacang panjang serta buncis dengan bentuk memanjang.

Kupas kentang lalu potong bentuk dadu kecil. Iris juga daun lembayung yang masih muda, dan terakhir suwar-suwir nangka muda menjadi bentuk kecil.

  1. Buat bumbu halus untuk urap

Selanjutnya haluskan semua bumbu urap, kecuali kelapa parut dan daun salam. Setelah halus, kemudian campurkan kelapa parut. Lalu bungkus dengan daun pisang dan kukus sekitar 15 menit. Jika daun pisang sudah agak layu, matikan kompor dan diamkan hingga dingin.

  1. Tumis bumbu halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas dan gula merah. Masukan irisan daun lembayung, kacang panjang, dan buncis, kemudian tambahkan sedikit air.

Bila sudah mendidih, masukan kelapa parut dan kaldu bubuk. Cicipi terlebih dahulu rasanya, jika sudah pas sesuai selera, masukkan teri dan biarkan bumbu meresap dengan tanda air mulai menyusut.

  1. Sajikan nasi megono dengan lauk

Untuk penyajiannya, campurkan sayuran dan bumbu urap. Setelah itu, aduk urap dengan nasi yang masih hangat. Siapkan piring saji dan letakkan daun pisang sebagai alasnya.

Tambahkan lauk untuk pelengkap, seperti tempe kemul, teri goreng dan telur rebus. Nasi megono pun siap untuk dinikmati!

Nasi ini sangat cocok dinikmati selagi masih hangat, terlebih lagi jika cuaca sedang dingin. Proses membuatnya juga mudah untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba! (*)

Editor: Yusva Alam

Resep Gurihnya Nasi Lemak Khas Melayu

Resep Gurihnya Nasi Lemak Khas Melayu

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Nasi lemak khas melayu adalah salah satu kuliner yang sangat populer di Kota Medan. Tak heran menu ini selalu ada di kuliner pagi hingga malam hari. Rasanya yang gurih dan penuh rempah, membuat nasi lemak diterima di berbagai lidah masyarakat maupun pengunjung yang berlibur di kota ini.

Di balik kenikmatan nasi lemak itu, ternyata cara membuatnya sangat mudah lho. Ditambah dengan menu yang sangat mudah didapatkan di pasar tradisional. Murah dan praktis, cocok untuk menu berbuka puasa! Simak nih, langkah mudah membuat nasi lemak khas Melayu dilansir dari idntimes.com, Kamis (19/08/2021).

  1. Bahan-bahan yang murah dan mudah ditemukan

Bahan untuk membuat nasi lemak:

2 mangkuk beras
3 biji bawang merah yang telah diiris halus
2 potong jahe
1 mangkuk santan
Sehelai daun pandan
Garam
Air

Keperluan saus:

3 biji bawang putih dan bawang merah
4 sdm saus cabai (dapat berupa saus botolan atau cabai yang telah dihaluskan sebelumnya)
2 potong jahe
Garam
Gula
2 sdm asam Jawa
Minyak sayur

Lauk yang diperlukan:

Ikan teri secukupnya
1 mangkuk kecil kacang
3 butir telur (Ayam atau ikan juga bisa sebagai tambahan)

  1. Cara mengolah tak sampai 30 menit

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasak nasi dengan memasukkan beras bersama bawang, jahe, daun pandan, garam, tambahkan santan dan sedikit air. Tunggu nasi hingga pulen.

Sembari menunggu nasi lemaknya, siapkan saus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan sedikit air. Setelah cukup halus, tumis dengan minyak sayur, lalu masukkan cabai. Tambahkan asam Jawa, garam, dan gula sesuai selera.

Selain itu, siapkan lauk. Goreng ikan teri dan kacang.

Kemudian, kamu juga bisa sambil rebus tiga telur yang telah disiapkan sebelumnya. Perihal lauk, kamu bisa menambahkan ayam atau daging, ya.

  1. Sajikan selagi panas

Jika mengikuti porsi yang diatas, kamu hanya menunggu sekitar 20 menit saja, tapi waktu tersebut tak berlaku untuk porsi yang lebih banyak ya, guys. (tergantung banyaknya porsi nasi yang kamu buat).

Setelah menunggu, kamu bisa sajikan nasi lemak selagi panas bersama keluarga. (*)

Editor: Yusva Alam

Resep Nasi Jamblang Khas Cirebon, Lauk Blakutak Cumi

Resep Nasi Jamblang Khas Cirebon, Lauk Blakutak Cumi

/0 Comments/in , /by
Resep Nasi Jamblang Khas Cirebon, Lauk Blakutak Cumi

Nasi jamblang dengan lauk blakutak cumi yang menggugah selera. (Shutterstock)

Akurasi.id – Nasi jamblang khas Cirebon adalah nasi dibungkus daun jati yang disandingkan dengan beragam lauk, termasuk blakutak cumi.

Nasi jamblang adalah kuliner khas Cirebon, Jawa Barat. Merupakan nasi putih yang dibungkus daun jati dan disantap dengan beragam lauk pauk. Bisa menjadi menu istimewa untuk makan siang maupun malam.

Sejarah menyebutkan nasi atau sega jamblang adalah makanan yang diperuntukkan bagi para pekerja paksa proyek pembangunan jalan dari Anyer ke Panarukan pada zaman kolonial Belanda yang melintasi kabupaten Cirebon. Ada beragam lauk yang disajikan untuk mendampingi nasi, mulai dari telur dadar, telur balado, semur ikan, semur hati, sayur tahu, ikan asing goreng, blakutak cumi, dan lainnya.

Kali ini, kami akan bagi resep blakutak cumi yang gurih menggugah selera. Dari segi penampilan, lauk itu kurang sedap dipandang. Pasalnya berwarna hitam butek yang berasal dari tinta cumi. Namun, di sini lah rahasia kenikmatannya. Tinta cumi membuat hidangan ini gurih. Untuk meminimalisir aroma amis, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk saat memasaknya.

Daripada penasaran, langsung kita praktik di rumah, yuk. Dilansir dari masakapahariini.com, Kamis (24/06/2021) berikut resep dan cara membuat nasi jamblang khas Cirebon:

Bahan-bahan

Kecap Manis

Kaldu Sapi

Kaldu Ayam

  • 4porsi nasi putih
  • 4tusuk satai usus siap saji
  • 4potong tempe goreng siap saji
  • 4potong semur tahu siap saji

Blakutak cumi

  • 300g cumi, cuci bersih
  • 100ml air
  • ½sdt garam
  • 1sdt Royco Kaldu Ayam
  • 1sdm Bango Kecap Manis
  • 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu cumi

  • 7buah cabai rawit merah, iris serong
  • 2buah cabai hijau besar, iris serong
  • 5siung bawang putih, iris tipis
  • 6butir bawang merah, iris tipis
  • 2cm jahe, memarkan
  • 2cm lengkuas, memarkan
  • 2batang serai, memarkan
  • 2lembar daun jeruk
  • 2lembar daun salam

Sambal iris

  • 200g cabai merah besar, iris tipis, seduh air pana
  • 4sdm minyak, untuk menumis
  • 10buah cabai rawit merah, haluskan
  • 6butir bawang merah, iris tipis
  • 5siung bawang putih, iris tipis
  • 2lembar daun salam
  • 2batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 4cm lengkuas, memarkan
  • 100g daging sapi, potong dadu 1 cm
  • 60ml air
  • 1sdt garam
  • ½sdt Royco Kaldu Sapi
  • 5sdt gula pasir

Cara membuat

  1. Sambal iris:Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, gula, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga daging  matang.  Masukkan cabai merah iris dan cabai rawit merah. Aduk hingga cabai layu. Angkat.
  2. Blakutak cumi: Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu cumi hingga harum. Masukkan cumi, garam, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis, aduk. Masak hingga tinta hitamnya keluar. Angkat.
  3. Sajikan nasi bersama satai usus, tempe, tahu, blakutak cumi, dan sambal iris.

Selamat menikmati! (*)

Editor: Yusva Alam