Resep aneka masakan berbahand dasar daging

Resep Memasak Dendeng Balado, Lezatnya Tak Tertahankan

Resep Memasak Dendeng Balado, Lezatnya Tak Tertahankan

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Harus diakui, bahwa masakan dari tanah Minang memiliki daya tarik tersendiri bagi lidah masyarakat Indonesia. Mungkin masakan yang paling terkenal khas Minang adalah rendang, namun apabila kamu yang sering singgah ke Rumah Makan Padang untuk memenuhi hasrat lapar, pasti tak asing dengan salah satu makanan khas Minang ini, dendeng balado. Mau tahu resep memasak dendeng balado?

Makanan berbahan utama daging sapi ini begitu menagih. Memiliki cita rasanya yang pedas, membuatnya sangat cocok dipadupadankan dengan nasi panas. Yuk, kita lihat resep memasak dendeng balado dan cara membuatnya! Dilansir dari idntimes.com, Jumat (10/09/2021).

  1. Siapkan bahan-bahan utama yang dibutuhkan
  • 500 gr daging sapi
  • 3 helai daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 irisan lengkuas
  • 1 ons cabe keriting
  • 1 buat tomat kecil
  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm penyedap rasa sapi (Royko)
  • 3 sdm irisan gula aren
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm garam
  • Air dan minyak goreng secukupnya
  1. Setelah semua bahan sudah tersedia, berikut cara membuatnya
  1. Iris daging sapi hingga tipis. Setalah diris, ditekan-tekan dengan garpu.
  2. Campur 1 sdm penyedap rasa Rayko rasa sapi, 1 sdm merica bubuk, 1 sdm ketumbar bubuk, 2 siung bawah putih yang diparut, kasih air secukupnya, lalu diaduk rata.
  3. Bumbu yang sudah diaduk rata, lalu membalurkan dengan daging secara merata.
  4. Lalu diamkan selama 15-30 menit.
  5. Selagi menunggu, potong menjadi dua cabe keriting sebanyak 1 ons, tomat yang telah dipotong, 4 siung bawah putih, lalu digiling/blender (jangan terlalu halus).
  6. Rebus daging sapi yang sudah didiamkan bersama 3 lembar daun salam, 3 irisan lengkuas, dan dua gelas air.
  7. Panaskan minyak dan goreng daging sapi yang telah direbus hingga agak kehitaman (bukang gosong).
  8. Setelah daging sudah bewarna agak kehitaman, kurangi minyak di wajan.
  9. Lalu masukkan 7 siung bawah merah yang sudah diiris.
  10. Sudah sedikit lama, masukkan cabe yang sudah dihaluskan. Dan juga tambahkan 3 helai daun jeruk, 3 sdm irisan gula aren, 2 sdm garam, lalu aduk.
  11. Pada saat daging dan bumbu masing digoreng, masukkan sisa air rebusan daging, aduk rata dan diamkan sampai air mengering sambil sesekali diaduk.
  12. Setelah air mengering dan berminyak, matikan kompor. Lalu sajikan ke piring terbaikmu.
  1. Agar lebih mudah, berikut referensi tutorial cara membuat dendeng balado

Dalam membuat dendeng balado, dibutuhkan kesabaran dan keahlian supaya mendapatkan hasil yang sempurna. Pastikan sewaktu menggoreng daging sapi tidak sampai gosong, melainkan mendapatkan warna daging sedikit kehitaman. Jangan lupa untuk tidak menumbuk cabe yang tak terlalu halus dan juga bumbu yang lengkap.

Nah, itu dia resep cara membuat dendeng balado khas Rumah Makan Padang. Selamat mencoba ya! (*)

Editor: Yusva Alam

 

Resep Membuat Sate Padang dan Kuahnya

Resep Membuat Sate Padang dan Kuahnya

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Indonesia terkenal dengan kulinernya yang beragam. Setiap daerah punya makanan khasnya. Seperti di Sumatra Barat, ada Sate Padang. Ingin tahu bagaimana resep membuat sate padang?

Sate Padang ini sudah sangat populer dan gampang ditemui di seluruh daerah tanah air. Tapi jika biasanya kamu beli kan? Gak ada salahnya kalau sekali-kali bikin di rumah dengan bahan yang lebih higienis dan murah.

Berikut resep membuat Sate Padang dilansir dari idntimes.com, Rabu (25/08/2021) yang patut kamu coba!

  1. Bahan buat sate daging

Bahan utama
-1 kg daging sapi
-750 gram lidah sapi siap makai
-1 liter air
-1 sendok makan garam
-1 sendokteh merica
-3 lembar daun jeruk purut
-1 batang serai
-Bumbu halus
-ketupat/lontong
-bawang goreng

  1. Bahan untuk kuah

-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-6 km kunyit
-1 sdm ketumbar
-8 buah cabai kerinting
-1 sendok teh jinten
-3 km jahe
-5 lembar daun jeruk
-2 batang serai
-5 cm lengkuas
-1 sendok makan garam
-50 gram tepung beras
-600 ml air
-100 gram kacang tanah, sangrai dan hancurkan

  1. Langkah pertama buat kuahnya dulu

-Sarang ketumbar dan jinten terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam food processor. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting dan bumbu disangrai. Haluskan
-Tumis bumbu halus dan tambahkan serai dan daun jeruk.Beri garam, lalu masukkan daging sate, lalu beri air. Rebus selama 1 jam/air berkurang setengahnya
-Setelah daging ditiriskan, ambil sedikit air sisa rebusan, lalu campur dengan tepung beras. Lalu campurkan kembali. Aduk kembali hingga mengental
-Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk merata
-Sajikan kuah kental dengan sate yang sudah siap disajikan.

  1. Ini langkah membuat sate daging

-Rebus daging sapi dan lidah lalu masukkan serai dan daun jeruk purut. Masukkan bumbu halus
-Setelah 20 menit, tiriskan daing dan lidah sapi, kemudian potong dadu sesuai selera
-Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan bumbu. Masak hingga bumbu meresap selama 30 menit. Tiriskan daging
-Susun potongan daging dengan tusuk sate, bakar sate hingga harum kecoklatan
-Sajikan dengan lontong dan kuah/saus sate (*)

Editor: Yusva Alam

 

 

Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Spesial

Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Spesial

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Rawon merupakan masakan berkuah yang terbuat dari daging sapi. Salah satu ciri khas masakan khas Jawa Timur ini adalah kuahnya yang berwarna hitam pekat. Warna hitam ini datang dari rempah-rempah bernama keluak atau kepayang. Berikut resep bumbu rawon daging sapi spesial.

Keluak merupakan salah satu bahan bumbu utama untuk membuat rawon. Bahan ini membuat rawon memiliki cita rasa yang khas dan unik.

Bumbu instan rawon sebenarnya sangat mudah ditemukan dan banyak dijual di pasar atau supermarket. Namun, jika bumbu instan dirasa kurang “nendang,” kamu bisa membuat bumbu rawon sendiri, lho!

Caranya mudah, kok. Berikut cara membuat dan resep bumbu rawon daging sapi spesial untuk panduan memasakmu. Dilansir dari idntimes.com, Kamis (12/08/2021).

  1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu rawon daging sapi terdiri dari rempah-rempah khas Indonesia. Bahan dibagi menjadi dua, yakni bahan utama dan bahan bumbu halus.

Bahan bumbu utama:
– 2 cm lengkuas (geprek)
– 5 daun jeruk purut
– 2 buah batang serai (memarkan)
– merica bubuk secukupnya
– gula jawa secukupnya
– garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 5 buah keluak (ambil dagingnya, lalu rendam sebentar di air panas)
– 2 cm jahe (kupas)
– 1 cm kencur (kupas)
– 1 cm kunyit (kupas)
– 10 siung bawang merah (kupas)
– 5 siung bawang putih (kupas)
– 5 butir kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jintan
– 1/2 sdt asam jawa
– 1/2 sdt terasi

  1. Cara membuat bumbu rawon daging sapi

Cara membuat bumbu rawon daging sapi tidak begitu sulit. Kamu hanya membutuhkan beberapa langkah saja.

  1. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus, lalu haluskan. Jika tidak ada blender, semua bahan bumbu halus juga bisa diulek. Pastikan benar-benar halus dan tercampur rata ya.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga harum.
  3. Setelah itu, bumbu tumisan ini bisa langsung dicampur ke dalam rebusan daging sapi yang sedang dimasak. Jangan lupa tambahkan gula jawa, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk perlahan-lahan hingga bumbunya tercampur rata. Mudah bukan?
  1. Tips memasak rawon daging sapi

Ada beberapa tips memasak rawon daging sapi yang bisa kamu praktikkan, supaya rawon buatanmu semakin maknyuss.

  1. Salah satu cara memilih keluak yang bagus adalah dengan cara mengguncang-guncangkannya. Jika terasa daging keluak sudah terlepas dari kulitnya, tandanya kualitas keluak baik.
  2. Bagian daging sapi yang cocok untuk dibuat rawon adalah bagian sandung lamur. Jangan lupa daging dipotong dadu ya.
  3. Supaya daging lebih empuk, kamu bisa membungkusnya dengan daun pepaya. Caranya, siapkan dua helai daun pepaya, lalu masukkan daging dan bungkus daun pepaya. Diamkan selama satu jam.
  4. Saat proses menghaluskan bahan bumbu halus, kamu bisa menambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  5. Jika ingin lebih mantap, kamu bisa mengendapkan rawon semalaman sebelum disantap. Proses ini akan membuat dagingnya semakin empuk dan bumbu semakin meresap.
  6. Rawon juga akan semakin mantap jika ditambah bahan pelengkap seperti taoge, kerupuk, dan telur asin.

Nah, itulah cara membuat dan resep bumbu rawon daging sapi spesial, beserta tips memasaknya. Dijamin rasa rawon buatanmu makin mantap dan endeus! (*)

Editor: Yusva Alam

 

 

Resep Pindang Tetel, Kuliner Pekalongan Kaya Rempah

Resep Pindang Tetel, Kuliner Pekalongan Kaya Rempah

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Salah satu masakan khas Pekalongan yang bisa kamu buat sendiri di rumah adalah pindang tetel. Meskipun menggunakan nama pindang, bukan berarti menggunakan ikan pindang. Tetapi menggunakan daging dan tetelan sapi. Ini resep pindang tetel yang harus kamu coba.Penasaran seperti bikinnya? Yuk, simak resep pindang tetel berikut ini! Dilansir dari idntimes.com, Senin (26/07/2021)

  1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 250 gram daging tetelan
  • 100 gram kikil, yang putih dan siap masak
  • 10 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 buah kluwek, haluskan
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt terasi
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdm gula jawa
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk usek
  • Irisan daun bawang
  1. Presto daging sapi

Siapkan panci presto, masukkan daging dan tetelan ke dalam panci presto. Rebus hingga daging setengah empuk. Setelah setengah matang, jangan lupa untuk membuang busa dan kotoran yang ada di permukaan air rebusan.

  1. Tumis bumbu halus

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah dan cabai merah hingga sedikit layu. Masukkan juga bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai. Tumis hingga matang dan harum. Masukkan juga kluwek dan tumis sebentar.

  1. Masukkan bumbu ke dalam rebusan

Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan juga kikil dan cabai rawit. Rebus hingga kuah menyusut sebagian dan bumbu meresap. Sesaat sebelum disajikan, koreksi rasanya.



  1. Sajikan dengan krupuk usek

Sajikan pindang tetel dengan taburan krupuk usek, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Biar makin nikmat, kamu juga bisa memakannya dengan sepiring nasi hangat. Bisa bayangin ‘kan seger kuahnya seperti apa? Selamat mencoba!

Editor: Yusva Alam

Mudah Dibuatnya, Ini 5 Resep Rendang Daging

Mudah Dibuatnya, Ini 5 Resep Rendang Daging

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Saat makan di warung Padang, rendang menjadi salah satu menu yang paling dicari. Saking enaknya, rendang sempat dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia. Mau tahu resep rendang daging?Selama ini rendang paling populer terbuat dari daging. Padahal bahan-bahan lainnya bisa dimanfaatkan juga. Nah, resep rendang daging di bawah ini bisa jadi referensimu! Dilansir dari idntimes.com, Kamis (22/07/2021).

  1. Rendang khas Minang

Bahan utama:

  • 1.5 kg daging
  • 2 liter santan dari 2 buah kelapa tua
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis atau gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gram cabai merah besar
  • 12 siung bawang merah
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh pala
  • 1 sendok teh jintan, sangrai
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama, potong dadu daging atau sesuai ukuran yang diinginkan. Jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur. Bersihkan dulu sebelum diolah.
  2. Tuang santan ke wajan berukuran besar, masukkan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan tidak pecah.
  3. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan secara halus ke dalamnya. Sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20-30 menit.
  4. Setelah santan tampak berminyak, masukkan daging, masak dengan api kecil atau sedang. Pastikan santan kental dan kering serta bumbu meresap ke daging.
  5. Aduk secara bertahap agar daging tidak gosong.
  6. Setelah matang dan empuk secara merata, matikan api.
  7. Rendang siap disajikan dengan nasi putih.
  1. Rendang kering

Bahan-bahan:

  • ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
  • ½ buah kelapa parut kasar, sangrai dan haluskan
  • 300 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
  • 700 ml santan encer sisa perasan santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek kasar
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh gula merah atau Jawa

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daging agar siap untuk diolah.
  2. Panaskan wajan atau panci, rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, kunyit, daun jeruk, asam kandis, gula merah, dan garam sambil diaduk.
  3. Setelah tercium aroma harum, masukkan daging sapi, masak hingga warnanya berubah.
  4. Kecilkan api, tunggu hingga kering sambil terus diaduk.
  5. Tuang santan kental, masak hingga berminyak. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata kembali.
  6. Rendang kering siap disantap.
  1. Rendang ayam

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 12-15 bagian
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh asam Jawa
  • 2 lembar daun kunyit, tali simpul
  • kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 6 cm lengkuas, memarkan
  • minyak goreng secukupnya
  • 1000 ml santan kelapa

Bahan bumbu halus:

  • 12 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 13 siung bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh merica
  • 2,5 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 5 cm kunyit, bakar dulu, lalu haluskan
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk. Goreng setengah matang supaya tidak terlalu amis saat dimasak.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
  3. Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam Jawa, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit hingga mendidih.
  4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daging ayam dan aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
  5. Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat (berkurang banyak) dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.
  6. Jika sudah matang, angkat rendang ayam dan segera sajikan di piring saji.
  1. Rendang pedas

Bahan utama:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 buah kelapa, ambil santannya
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1,5 sendok teh gula
  • 1 sendok teh garam

Bahan bumbu halus:

  • 15 buah bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • 5 buah bawang putih
  • 15 buah cabai kecil atau sesuai selera
  • 5 buah cabai merah

Cara masak rendang pedas:

  1. Bersihkan daging yang akan digunakan sebelum dibumbui. Lebih baik dengan air mengalir supaya kotoran yang menempel mudah dibersihkan.
  2. Masukkan minyak ke dalam wajan, tunggu hingga panas. Tuang bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan bersama dengan daun kunyit dan serai hingga harum dan kering.
  3. Masukkan potongan daging, masak hingga setengah matang. Aduk-aduk terus hingga bumbu tumisan bisa meresap pada daging.
  4. Setelah tercium aroma sedap, masukkan santan dan aduk-aduk hingga santan mengering.
  5. Aduk santan secara berkala hingga mendidih agar santan tidak pecah.
  6. Terakhir, pastikan daging empuk hingga santan mengering dan tercampur rata.
  1. Rendang tempe

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram tempe, potong kotak-kotak lalu goreng
  • 1,5 buah kelapa, ambil santannya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir

Bahan bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit, bakar dulu, lalu haluskan

Cara membuat:

  1. Rebus santan, lengkuas, daun kunyit, serai, bumbu halus, dan garam sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  2. Setelah itu masukkan tempe dan aduk kembali sampai berubah warna.
  3. Masak terus dengan menggunakan api kecil sampai santan mengeluarkan minyak.
  4. Rendang tempe siap disajikan.

Itulah cara membuat rendang yang enak, selain menggunakan daging juga bisa menggunakan tempe. Mau coba bikin resep rendang daging yang mana dulu nih? (*)

Editor: Yusva Alam

 

 

Resep Membuat Tongseng Kambing Gak Bau Prengus

Resep Membuat Tongseng Kambing Gak Bau Prengus

/0 Comments/in , /by

Akurasi.id – Kambing punya daging bertekstur yang agak kasar dengan warna kemerahan. Aromanya yang kurang sedap jadi alasan kenapa daging ini seringkali ditinggalkan. Berikut resep membuat tongseng kambing gak bau prengus.

Kalau kita memasaknya dengan benar, maka rasanya bakal sangat enak. Baunya pun bisa hilang.

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit yakni tongseng. Kalau kamu “kapok” membeli di luar karena aromanya masih tertinggal.

Dilansir dari idntimes.com, Rabu (21/07/2021) kami rangkum resep membuat tongseng kambing yang gak bau prengus dan enak. Dijamin bikin ketagihan. Simak cara membuatnya di bawah ini!

  1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

  • 2.000 ml air
  • 1.600 ml santan encer
  • 800 gram daging kambing
  • 300 gram kol yang dipotong kotak-kotak
  • 8 sendok makan minyak
  • 8 lembar daun salam
  • 8 buah cabai rawit merah yang diiris tipis
  • 6 butir bawang merah yang diiris tipis
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 4 batang daun bawang yang dipotong-potong
  • 4 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 2 batang serai yang diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan
  • 2 buah tomat merah yang dipotong-potong

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir merica
  • 6 buah kemiri yang disangrai
  • 6 cm kunyit yang dibakar
  • 4 cm jahe
  • 3 sendok teh garam
  • 2 sendok teh ketumbar
  1. Rebus daging kambing sampai matang

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu didihkan terlebih dahulu. Tambahkan daging kambing bersama dengan daun salam dan rebus sampai matang.

Setelah itu, buang airnya dan sisihkan daging. Potong-potong daging menjadi ukuran dadu, supaya mudah dimakan.

  1. Campurkan bumbu halus dengan santan

Di panci yang lain, masukkan bumbu halus bersama santan, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai campuran mendidih. Sisihkan bumbu halus untuk ditambahkan nantinya.

  1. Tumis daging bersama dengan bumbu

Tambahkan minyak di atas wajan, lalu tumis cabai rawit, bawang merah, dan daging kambing sampai harum. Setelah itu, masukkan kol bersama dengan kecap manis sampai layu. Tuang campuran santan ke dalamnya, tunggu sampai mendidih.

  1. Sajikan tongseng kambing selagi hangat!

Saat campuran daging kambing dengan santan sudah mendidih, masukkan tomat dan daun bawang ke dalamnya. Masak campuran tersebut sampai matang. Sajikan tongseng kambing bersama dengan nasi hangat!

Itulah resep tongseng kambing dan cara membuatnya yang gak bau, sehingga kamu gak usah lagi beli di luar. Gampang, kan? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (*)

Editor: Yusva Alam

 

Resep Krengseng Kambing, Rasa Pedas dan Manisnya Nikmat!

Resep Krengseng Kambing, Rasa Pedas dan Manisnya Nikmat!

/0 Comments/in , /by
Resep Krengseng Kambing, Rasa Pedas dan Manisnya Nikmat!

Jika diolah dengan tepat daging kambing gak akan bau dan punya rasa yang enak. (pexels.com/Lukas)

Akurasi.id – Idul Adha sebentar lagi! Gak sabar deh mengolah daging jadi masakan Nusantara yang enak dan beragam ini. Kalau kebagian daging kambing, kamu biasaya masak jadi apa? Sate atau rendang? Biar gak bosan, gimana kalau kamu menjajal resep krengseng kambing?

Krengsengan banyak dikenal di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Makanan ini punya rasa dominan pedas, tapi juga manis dan gurih yang berpadu sempurna. Daripada ngiler, coba bikin yuk resep krengseng kambing berikut ini! Dilansir dari idntimes.com, Sabtu (10/07/2021).

  1. Bahan yang dibutuhkan

Bahan utama:

  • 1 kg daging kambing yang dipotong seukuran sekali makan (bisa campur jeroan)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 4 cabai merah yang dipotong serong dan dibuang bijinya
  • 2 tomat merah
  • 3 daun jeruk
  • Garam sesuai selera
  • Air secukupnya

Bahan halus: 

  • 9 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 8 cabai rawit
  • 2 cabai merah besar
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  1. Tips supaya daging kambing gak bau

Banyak orang memilih menghindari daging kambing karena baunya. Padahal, jika diolah dengan tepat daging kambing gak akan bau dan punya rasa yang enak.

Yang pertama supaya daging kambing gak prengus adalah dengan tidak mencucinya. Kedua, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, remas-remas daging, kemudian diamkan selama satu jam. Setelahnya, jangan lupa cuci bersih!

  1. Rebus daging sampai empuk

Kunci makan daging yang enak dan bikin puas adalah asal dagingnya empuk. Nah, sebelum mengolahnya jangan lupa rebus daging kambing dan jeroannya sampai empuk. Selain hanya rebus dengan air, kamu juga bisa tambahkan daun jeruk supaya bau prengusnya hilang. Setelahnya, saring airnya dan sisihkan air rebusan untuk kaldu.

  1. Tumis bumbu halus sampai matang

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis sampai matang atau sampai aromanya keluar. Masukkan daging, tuang kaldu kambing perlahan, kecap, lada bubuk, cabai yang sudah diiris, dan toma. Aduk-aduk sampai semua jadi rata.

Kemudian tambahkan lada bubuk dan kaldu jamurnya. Aduk-aduk lagi, dan tunggu sampai air sedikit menyusut. Nah, biar yakin enak jangan lupa tes rasanya!

  1. Sajikan dengan nasi hangat

Sajikan krengsengan bersama nasi hangat dan taburi bawang goreng di atasnya. Biar makin lengkap, kamu juga bisa menambah lauk seperti oseng mi dan semur telur. Bisa bayangin ‘kan enaknya seperti apa? Selamat mencoba! (*)

Editor: Yusva Alam